"FOGLIA ORO con germe di grano" 25kg

FOGLIA ORO — Mouka typu 1 s praženým pšeničným klíčkem

FOGLIA ORO je italská mouka typu 1 s přídavkem praženého pšeničného klíčku, vytvořená spojením tradice a moderní technologie. Je určena pro pizzu s výrazným aromatickým profilem, dobře vyvinutým okrajem a lehkou, vzdušnou strukturou střídky. Pražený klíček dodává těstu jemné oříškové tóny a zvýrazňuje přirozenou chuť obilí.

Díky vysokému obsahu bílkovin a výborné elasticitě je FOGLIA ORO ideální pro těsta s dlouhou dobou fermentace a pro nepřímé výrobní postupy. Výborně se hodí pro práci s bigou, kde zajišťuje stabilitu, objem a správný vývoj těsta. Výsledná pizza se vyznačuje výraznou chutí, vůní a profesionální strukturou.