Forza 1 Tipo 1 25kg

F/1 Forza+ od Molino Pordenone je mimořádně silná profesionální italská mouka z měkké pšenice typu 1, vyvinutá ve spolupráci se známým italským pekařem Eziem Marinatem. Je určena pro těsta s dlouhou dobou kynutí a vysokou hydratací a je ideální pro výrobu ciabatty, řemeslného chleba s otevřenou strukturou a neapolské pizzy.

Mouka je vyrobena z pečlivě vybraných směsí severoevropské měkké pšenice bez GMO, s vysokým obsahem bílkovin, výbornou absorpcí vody a stabilitou těsta. Přidaný lepek a aktivní alfa-amyláza zajišťují pružnost, pevnost a spolehlivé výsledky i při dlouhém zrání těsta. Díky vysokému obsahu proteinu a vlákniny zůstávají hotové výrobky déle čerstvé, voňavé a chuťově vyvážené. Ideální volba pro profesionální pekárny a pizzerie.